| Yazarlar : | Özlem TOKUŞOĞLU |
| Türü : | Ziraat ve Gıda |
| Sayfa Sayısı : | 357 |
| Baskı Sayısı : | 1 |
| Baskı Yılı : | Aralık 2025 |
| Ebatları : | 16,5x23,5 |
| ISBN : | 9786052475782 |
Bu kitap Kültür ve Truzim Bakanlığı tarafından alınan izinle telif hakları yönetmenliğine uygun olarak basılmıştır. Basım ve dağıtım hakları Dora Yayıncılığa aittir.
1.2. Bitkisel Kaynaklı Yenilebilir Stabilizatörler
1.3. Algal Kaynaklı Yenilebilir Stabilizatörler
1.4. Hayvansal Kaynaklı Yenilebilir Stabilizatörler
1. 5.Mikrobiyal Kaynaklı Yenilebilir Stabilizatörler
2. BÖLÜM Karragenan Gam Stabilizatör
3. BÖLÜM Gam Arabik (Akasya Gamı( Stabilizatör
4. BÖLÜM Ksantan Gam Stabilizatör
5. BÖLÜM Karaya Gam Stabilizatör
5.2. Yenilebilir Karaya Gam Stabilizatörün Ä°laç Taşıma Sistemlerindeki Uygulamaları
6.1. BÖLÜM Tragakant Gam Stabilizatör
6.2. Yenilebilir Katkı Maddesi Polisakkarit Tragakant Stabilizatörün (TS) Nanokompozit Formlarının Hücre Matriksi ve Fonksiyonel Ä°yileÅŸme Üzerine Etkileri
7. BÖLÜM Gellan Gam Stabilizatör
8. BÖLÜM Karboksi Metil Selüloz (CMS( Stabilizatör
9.1. BÖLÜM Aljinat Stabilizatör: JelleÅŸme Özellikleri, Ekstraksiyon Stratejileri ve Sürdürülebilir YeÅŸil Uygulamalar
9.2. Aljinat Stabilizatörlerin Gıda Uygulamaları
10. BÖLÜM Guar Gam Stabilizatör
11. BÖLÜM Keçiboynuzu Gamı Stabilizatörü
12.1. BÖLÜM Pektin Stabilizatör
12.2. .Pektin Stabilizatör: Polisakkarit Profili, Ekstraksiyon Stratejisi ve Sürdürülebilir YeÅŸil Uygulamalar
13. BÖLÜM Yenilebilir Stabilizatörlerin Gıda Alımı Üzerinde Etkili OlduÄŸu Mekanizmalar
1. Dünya Ve Türkiye Tarımında Ä°ÅŸ SaÄŸlığı ve GüvenliÄŸi
2.Tarım Sektöründe Ä°...
1. GüvenliÄŸin DeÄŸiÅŸen Anlamı Ve Tanım Sorunu
2.Çevresel Güvenlik
3. Ekolojik G&uu...
1.Hücrede YaÄŸ Asitlerinin OluÅŸumu
2.Gliserin Biyosentezi
3.Trigliserit Biyosentezi
4.YaÄŸ...
1.Koyun yetiÅŸtirmenin tarihçesi ve geliÅŸimi
2.Dünya ve Türkiye’de koyun yetiÅŸtiricil...
1.Laboratuvar güvenliÄŸi ve hijyeni
2.Temel laboratuvar aletleri ve kavramları
3. Laboratuvarda K...
LÄ°TERATÜR BÄ°LDÄ°RÄ°ÅžLERÄ°
MATERYAL ve YÖNTEM
ARAÅžTIRMA BULGULARI
Gıda politikası ve kapsamı
Gıdaların Bilimi
Gıda piyasası sisteminin işleyişi
...
- Laboratuarda hazırlanan çözeltiler, yapılan analizler ve temel laboratuar kuralları çalışan...
1.Mikrobiyolojinin geliÅŸimi
• Mikroorganizmaların isimlendirilmesi, Mikroorganizmaların sınıflandır...
• Ä°pekböcekçiliÄŸinin Tarihsel GeliÅŸimi
• Ä°pekböcekçiliÄŸinin Ekonomik &Oum...
• Gıda Bilimi: Gıda, Gıda Teknolojisi, Gıda Kimyası, Gıdaların Organizmadaki Fonksiyonları, Besin Ö...
...
Ekolojik tarım bitkisel ve hayvansal üretimden oluÅŸmakta ve bu iki üretim dalı ekolojik tarımda birbiri...
Beslenme insanlık tarihi kadar eski bir bilinçtir. Bilgisi ve bilimi ise yüzyıllardır güncelliÄŸi...
Yumurta: Yumurta ÇeÅŸitleri ve BileÅŸimi, Yumurtanın OluÅŸumu
Yumurtanın Fiziksel Özellikleri
Kızartma İşlemi
Kızartma Ä°ÅŸlemi Sırasında ve Sonrasında YaÄŸda, Üründe Meydana Gelen DeÄŸiÅ...
Sitoloji (Hücre Bilim
Histoloji (Doku Bilimi
Organografi (Organ Bilimi
Bitkilerin Sınıfla...
Yüksek Okul ÖÄŸrencileri Teknisyenler ve Teknikerler Ä°çin
Dahili ve Paraziter Koyun Ke&ccedi...
.jpg&w=225&h=324)
• Kalite Kontrol Uygulamasında Genel Ä°lkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarih...
BADEMİN ORİJİN VE SİSTEMATİĞİ
BADEM ÜRETÄ°MÄ° VE TÄ°CARETÄ°
BADEMÄ°N BESÄ°N DEÄžERÄ° VE FAY...
1.Toplu beslenme endüstrisi
2.Beslenme ilkeleri
3.Mutfak planlama
4.Mutfak ekipmanları
.jpg&w=225&h=324)
Gıda Maddelerinden Örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama
Gıdalarda Nem ve Kuru Madde Tayini
...
Hazır Yemek Endüstrisi
Beslenme Ä°lkeleri
Menü Planlama
Mutfak Planlama
Ekipma...
